男子ごはんの人気レシピ【モバイル版】おかわり

「男子ごはん おかわり」のモバイル版。人気レシピを中心に。ケンタロウ時代のレシピも

#250エビとじゃがマヨベーコーンのハーフ&ハーフピザ

time 2013/02/17

◇テレビ東京・男子ごはん2月17日放送のレシピ

材料

■ピザ生地(2枚分)
強力粉…200g、薄力粉…100g、塩…小さじ1/2、オリーブ油…大さじ1.5、水…150cc

■エビ&じゃがマヨベーコーンのハーフ&ハーフピザ(4人分)
<トマトソース>
ホールトマト…1缶(400g)、にんにく…1片、オリーブ油…大さじ1、塩…小さじ1/2

<エビのトマトソース>具材A
剥きエビ…300g、ルッコラ…小1パック、レモンの皮…適量、塩、こしょう…各適量、ピザチーズ…100g、オリーブ油…適量

<じゃがマヨベーコーン>具材B
ベーコン…6枚(100g)、じゃがいも…1個(100g)、コーン…50~70g、マヨネーズ…適量

<仕上げ用>
ピザチーズ…200g、オリーブ油…適量

作り方

●ピザ生地
1.ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れて菜箸でグルグル混ぜる。真ん中にくぼみを作ってオリーブ油を加えて菜箸でグルグルと混ぜる。周りから水を少しずつ加えてさらに混ぜる。
2.まとまってきたら手で揉みながらよくこねる。表面がなめらかになってきたらラップをして10分程寝かせる。

【Shimpei’s Point】
しっかりとこねることで、生地全体が馴染み美味しく仕上がる

3.生地を2等分にし、打ち粉をして丸く伸ばしていく。少しずらしながら、生地を片方の手に打ちつけるようにして丸く伸ばしていく。調理台にのせ、麺棒でさらに薄く伸ばす。

●エビ&じゃがマヨベーコーンのハーフ&ハーフピザ
1.<トマトソースを作る>
にんにくはみじん切りにする。フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒める。少しきつね色になってきたらホールトマトを加えて木べらでトマトを潰す。塩を加えて、たまに混ぜながら弱火で10分程煮詰める。
2.<具材Aの準備をする>
エビは水気を拭いて縦半分に切り、背ワタを取り除く。さらに3等分にする。ルッコラは根元を切る。
3.<具材Bの準備をする>
じゃがいもは皮を剥いて1cm厚さにいちょう切りにし、下茹でする。ベーコンは1cm角に切る。コーンは缶汁をきる。
4.天板にオーブンシートを敷き、生地1枚をのせてオリーブ油を回しかける。全体に1の半量を塗る。半分に2のエビをちらし、塩、こしょうを振る。もう半分に3の具をちらし、全体にチーズをかける。3の具の上にマヨネーズをかける。
5.250℃に温めたオーブンで10~20分様子をみながら焼く。全体に焼き色をつける。エビの方にルッコラをのせ、オリーブ油を回しかけて、レモンの皮のすりおろし、こしょうを振る。

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