男子ごはん おかわり【モバイル版】

「男子ごはん」ファンブログのモバイル版。過去レシピを中心に

#507野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでん

time 2018/02/25

◇男子ごはん2月18日放送のレシピ

材料

■野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでん(3~4人分)
≪スープ≫
牛バラ肉…450g、かつおだし…1400㏄、酒、みりん…各大さじ3、塩…小さじ2

≪具材≫
ニラ…1束、豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)…10枚、レンコン…100g
a)
鶏ひき肉…200g、薄力粉…小さじ1、塩、山椒粉…各小さじ1/2

ちくわ…5本、水菜…1株、カブ…1束、新玉ねぎ…1個、長ねぎ…1本、さつま揚げ…4個、糸こんにゃく(結んだもの、あく抜き済)…1パック、薄力粉、和からし、柚子胡椒、七味唐辛子、山椒粉…各適量

≪シメ コムタン風クッパ≫
鍋の残り…適量、温かいごはん…適量、豆板醤…適量、カブの茎…適量、卵…2個

■太一レシピ「春ナムスタイル(春菊のナムル)」(3~4人分)
春菊…2束
a)
鶏がらスープの素(粉末)…小さじ1/2、ごま油…小さじ1、塩、砂糖…各小さじ1/2

作り方

●野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでん
1.牛肉は2㎝幅に切る。鍋にかつおだし、牛肉、酒を入れ、蓋をして強火にかける。
沸いてきたら火を弱めて45分煮る。
2.レンコンは7㎜厚さの輪切りにして水にさらす。a)の材料をよく混ぜる。レンコンの水けを拭いて2枚一組にし、内側になる面に薄力粉(適量)をまぶし、a)を挟む。
3.カブは茎の根元を少し残して切り落とし(茎はシメ用に適量とっておく)、皮をむき、茎の根元部分をよく洗う。新玉ねぎは縦半分に切る。
4.長ねぎは5㎝長さに切って、グリルでこんがりと焼き、焼き目がついたら取り出す。
ニラは7㎝長さに切る。豚肉2枚を少しずらして重ね、ニラを巻く。水菜は根元を切り落として7㎝長さに切って両端からちくわに詰める。
5.1にみりん、塩を加え、再び沸いてきたら、2、3、糸こんにゃくを入れ、蓋を少し開けて15分煮る。
6.4、さつま揚げを加えて、蓋をしてひと煮する。和からし、柚子胡椒、七味唐辛子、山椒粉を添える。
7.シメを作る。
鍋の残りの牛肉はほぐす。豆板醤を入れて煮立て、ごはん、刻んだカブの茎を加えて煮る。ごはんが柔らかくなってきたら、真ん中に卵を落として蓋をし、ひと煮する。食べる直前に卵を混ぜ、器に盛る。

●春菊のナムル
1.春菊は茎の部分からサッとゆで、水気を絞って8㎝の長さに切る。
2.ボウルにa)を混ぜ、1を温かいうちに加えて和える。冷蔵庫でよく冷やして食べる。

【Taichi’s Point】
一度に多めに作っておくことで、冷蔵庫の常備菜として活躍できる


↑予約はこちらから。

sponsored link

down

コメントする




Comment

    Archiv

    

    sponsored link