男子ごはん おかわり【モバイル版】

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#559宮崎のご当地グルメ!肉巻きおにぎり&辛麺

time 2019/02/25

◇男子ごはん2月24日放送のレシピ

材料

●肉巻きおにぎり(2人分)
温かいごはん…260g、すき焼き用牛肩ロース肉…4枚(200g)
a)
砂糖…大さじ1.5、みりん…大さじ1、しょうゆ…大さじ2

白いりごま、糸唐辛子、塩…各適量、ごま油…大さじ1/2

●辛麺(2人分)
豚ひき肉…150g、ニラ…4本
a)
豆板醤、赤唐辛子(小口切り)…各小さじ1、水…1L、鶏がらスープの素(半練り)…大さじ1、酒…大さじ1

にんにく(みじん切り)…2片分、卵…2個、塩…小さじ1、韓国唐辛子(粗びき)…適量、ごま油…大さじ1、中華麺(縮れ麺)…2玉

作り方

■肉巻きおにぎり
1.手をサッとぬらし、ごはんを4等分に分けて少し細めの俵形ににぎる。おにぎり1個に牛肉を1枚巻き付ける。塩(少々)を振る。

【Shimpei’s Point】
おにぎりは細めの俵型にすることで、口に入れたときに牛肉とのバランスがよくなる

2.a)を混ぜる。
3.フライパンを熱してごま油を引き、1を並べて中火で焼く。たまに転がしながら焼く。全体に色が変わったら、2を加えてからめる。
4.器に盛って白いりごま、糸唐辛子を振る

■辛麺
1.ニラは4㎝の長さに切る。卵は溶く。
2.鍋を熱してごま油を引き、豚ひき肉をほぐしながら強火で炒める。肉の色がほぼ変わったらにんにくを加えて炒める。

【Shimpei’s Point】
ひき肉を使うことで、スープに肉の出汁が広がる

3.香りが出てきたらa)を加えてひと煮する。塩を加えて調味し、ニラ、溶き卵を菜箸に伝わらせながら細く流し入れて弱火で少し加熱をして火を止める。
4.中華麺は袋の表示時間通りに茹で、茹で汁を切って器に盛る。3を注ぎ、韓国唐辛子を振る。


→ご当地シリーズ、今回を含めて6回のうち4回が九州です(1.鹿児島 2.秋田 3.佐賀 4.熊本 5.岐阜 6.宮崎)。抽選なのにすごい割合ですねw

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