男子ごはんおかわり【モバイル版】

「男子ごはん おかわり」のモバイル版。人気レシピを中心に。ケンタロウ時代のレシピも

【#695表トーク】スープと太一熱唱と

time 2021/10/15

◇テレビ東京・10月10日放送日

ブイヨンの固形と顆粒

太一:でました、ブイヨン。固形とさ、粉末あるじゃないですか、どっちがいいとかあるんですか?
心平:顆粒の細かいヤツが出てるので水でも溶けやすいんですよ
太一:そっか、溶けやすさの問題もああるんですね?
心平:そうですね
太一:色んな種類あるんでしたっけ?
心平:色んな種類あります

特別なスープ

心平:スープ色々作ってきましたが、なんか特別なスープってありますか?
太一:♪特別なスープを、あなたに、あ~げたい(あったかい)んだからぁってこと?

心平:(笑)
太一:やってほしかったの?
心平:まぁ、そういうことになりますw
太一:今やってるの俺ぐらい…
心平:そうですね、まんまと感がすごかったw

なんでもないようなことが…

サーモンとカブのクリームスープ調理中…

心平:(スープの中でサーモンをほぐすと)複雑な多面的な断面になるじゃないですか。それが食感に影響してくるんで…
太一:ほー
心平:あとね、崩していると、細かくなってサーモンの香りが立ってくるんですよね…
太一:なるほどね
心平:なんでもないようなことですけどね
太一:♪なんでもないようなことが~、ってことですか?
心平:そうですw

エビフライを真っすぐにする方法

心平:揚げるとエビは楽な姿勢になるわけですね。それを反発させてあげればいいんで…腹と背中に互い違いに少しだけ切り込みを入れます
太一:うん
心平:背中の方に4箇所ぐらい…、で腹側、今入れた切り込みの間ぐらいに3,4箇所…
太一:間、間で入ってるってことですね
心平:これを、無理やり腹側ぶちぶちってやると繊維が断てる…
太一:なんか音もしますね?
心平:そうです、ブリブリっと。背中側にも行きやすくしてあげる状態。この状態で真っすぐにして整形してパン粉をつけると曲がらない…
太一:ほー。片側だけかと思ってました
心平:両側に入れた方がいきやすいです

ソース派?タルタル派?

太一:エビフライ食べるときはタルタル派ですか?
心平:両方派ですね
太一:ああ、タルタルとソースね
心平:はい。最近は大人になったんで、一口、塩レモン…
太一:塩レモン!?

タルタルって?

太一:なんで2回いうんですかね、タルタルって?タルでよくない?
心平:タルタルって料理なんですね
太一:あー。スッキリした、そうなんだ!

【タルタルステーキ】
牛肉を細かく叩いて生で食べる料理。モンゴルの遊牧民タタール人が馬肉を生食していたことから広まった

sponsored link

down

コメントする

レシピ#701-最新

フードジャンル

Archiv



sponsored link